Verfügbarkeit: Food-Design, Panschen erlaubt

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Titel:	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
Von:	Udo Pollmer ; Monika Niehaus
Person:	Pollmer, Udo 1954- Verfasser aut Niehaus, Monika 1951-
Hauptverfassende:	Pollmer, Udo 1954- (VerfasserIn), Niehaus, Monika 1951- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Stuttgart Hirzel 2010
Ausgabe:	3. Aufl.
Schlagworte:	Lebensmitteltechnologie Zusatzstoff Kritik
Online-Zugang:	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020307199&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Beschreibung:	247 S.
ISBN:	9783777618029

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV036434701
003	DE-604
005	20100506
007	t\|
008	100503s2010 gw \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 06,N37,0679 \|2 dnb
020			\|a 9783777618029 \|9 978-3-7776-1802-9
035			\|a (OCoLC)503457862
035			\|a (DE-599)BVBBV036434701
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakddb
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-BW
049			\|a DE-384 \|a DE-1028 \|a DE-B1550 \|a DE-128
082	0		\|a 615.954 \|2 22/ger
084			\|a ZE 52000 \|0 (DE-625)155886: \|2 rvk
084			\|a 640 \|2 sdnb
084			\|a OEK 450f \|2 stub
084			\|a LEB 430f \|2 stub
100	1		\|a Pollmer, Udo \|d 1954- \|e Verfasser \|0 (DE-588)118173952 \|4 aut
245	1	0	\|a Food-Design, Panschen erlaubt \|b wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert \|c Udo Pollmer ; Monika Niehaus
250			\|a 3. Aufl.
264		1	\|a Stuttgart \|b Hirzel \|c 2010
300			\|a 247 S.
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
650	0	7	\|a Lebensmitteltechnologie \|0 (DE-588)4034901-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Zusatzstoff \|0 (DE-588)4117735-6 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Kritik \|0 (DE-588)4033229-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
689	0	0	\|a Zusatzstoff \|0 (DE-588)4117735-6 \|D s
689	0	1	\|a Kritik \|0 (DE-588)4033229-9 \|D s
689	0		\|5 DE-604
689	1	0	\|a Lebensmitteltechnologie \|0 (DE-588)4034901-9 \|D s
689	1	1	\|a Zusatzstoff \|0 (DE-588)4117735-6 \|D s
689	1		\|8 1\p \|5 DE-604
700	1		\|a Niehaus, Monika \|d 1951- \|e Verfasser \|0 (DE-588)132232677 \|4 aut
856	4	2	\|m Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020307199&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
883	1		\|8 1\p \|a cgwrk \|d 20201028 \|q DE-101 \|u https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020307199

Datensatz im Suchindex

_version_	1819342704745644032
adam_text	Inhalt Vorwort 5 Hauptsache maschinenfreundlich: Fertiggerichte 9 Der Appetit kommt beim Essen: Psychophysik 39 Fabrikbrot vom Bäcker: Ein Handwerk gibt sich auf 83 Die Schweinerei mit den sauberen Etiketten: funktionale Additive 107 Irren ist menschlich: die Toxikologie auf dem Prüfstand 131 Allergien: Wen juckt s? 167 Die hohe Schule des Panschens 195 Nachwort: Das Schweigen der Medien 219 Literatur 221 Register 239
any_adam_object	1
author	Pollmer, Udo 1954- Niehaus, Monika 1951-
author_GND	(DE-588)118173952 (DE-588)132232677
author_facet	Pollmer, Udo 1954- Niehaus, Monika 1951-
author_role	aut aut
author_sort	Pollmer, Udo 1954-
author_variant	u p up m n mn
building	Verbundindex
bvnumber	BV036434701
classification_rvk	ZE 52000
classification_tum	OEK 450f LEB 430f
ctrlnum	(OCoLC)503457862 (DE-599)BVBBV036434701
dewey-full	615.954
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	615 - Pharmacology and therapeutics
dewey-raw	615.954
dewey-search	615.954
dewey-sort	3615.954
dewey-tens	610 - Medicine and health
discipline	Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Medizin
edition	3. Aufl.
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01953nam a2200493 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV036434701</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20100506 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">100503s2010 gw \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">06,N37,0679</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783777618029</subfield><subfield code="9">978-3-7776-1802-9</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)503457862</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV036434701</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BW</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-384</subfield><subfield code="a">DE-1028</subfield><subfield code="a">DE-B1550</subfield><subfield code="a">DE-128</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">615.954</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZE 52000</subfield><subfield code="0">(DE-625)155886:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 450f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 430f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Pollmer, Udo</subfield><subfield code="d">1954-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)118173952</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Food-Design, Panschen erlaubt</subfield><subfield code="b">wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert</subfield><subfield code="c">Udo Pollmer ; Monika Niehaus</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Stuttgart</subfield><subfield code="b">Hirzel</subfield><subfield code="c">2010</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">247 S.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmitteltechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034901-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Zusatzstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4117735-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kritik</subfield><subfield code="0">(DE-588)4033229-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Zusatzstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4117735-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Kritik</subfield><subfield code="0">(DE-588)4033229-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmitteltechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034901-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Zusatzstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4117735-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Niehaus, Monika</subfield><subfield code="d">1951-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)132232677</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020307199&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="883" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">cgwrk</subfield><subfield code="d">20201028</subfield><subfield code="q">DE-101</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020307199</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV036434701
illustrated	Not Illustrated
indexdate	2024-12-20T14:33:18Z
institution	BVB
isbn	9783777618029
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020307199
oclc_num	503457862
open_access_boolean
owner	DE-384 DE-1028 DE-B1550 DE-128
owner_facet	DE-384 DE-1028 DE-B1550 DE-128
physical	247 S.
publishDate	2010
publishDateSearch	2010
publishDateSort	2010
publisher	Hirzel
record_format	marc
spellingShingle	Pollmer, Udo 1954- Niehaus, Monika 1951- Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert Lebensmitteltechnologie (DE-588)4034901-9 gnd Zusatzstoff (DE-588)4117735-6 gnd Kritik (DE-588)4033229-9 gnd
subject_GND	(DE-588)4034901-9 (DE-588)4117735-6 (DE-588)4033229-9
title	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
title_auth	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
title_exact_search	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
title_full	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert Udo Pollmer ; Monika Niehaus
title_fullStr	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert Udo Pollmer ; Monika Niehaus
title_full_unstemmed	Food-Design, Panschen erlaubt wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert Udo Pollmer ; Monika Niehaus
title_short	Food-Design, Panschen erlaubt
title_sort	food design panschen erlaubt wie unsere nahrung ihre unschuld verliert
title_sub	wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
topic	Lebensmitteltechnologie (DE-588)4034901-9 gnd Zusatzstoff (DE-588)4117735-6 gnd Kritik (DE-588)4033229-9 gnd
topic_facet	Lebensmitteltechnologie Zusatzstoff Kritik
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020307199&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT pollmerudo fooddesignpanschenerlaubtwieunserenahrungihreunschuldverliert AT niehausmonika fooddesignpanschenerlaubtwieunserenahrungihreunschuldverliert

Verfügbarkeit

‌

Per Fernleihe bestellen Per Fernleihe bestellen Inhaltsverzeichnis