Availability: Ernährungsberatung in Schwangerschaft und Stillzeit

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Title:	Ernährungsberatung in Schwangerschaft und Stillzeit [das Praxisbuch der Ernährungsberatung für Hebammen]
From:	Ute Körner ; Ruth Rösch
Person:	Körner, Ute Verfasser aut Rösch, Ruth
Main Authors:	Körner, Ute (Author), Rösch, Ruth (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Stuttgart Hippokrates-Verl. 2014
Edition:	3., überarb. Aufl.
Subjects:	Lactation Prenatal Nutritional Physiological Phenomena Ernährung Stillperiode Schwangerschaft Ratgeber
Online Access:	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4338677&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=026914255&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Physical Description:	191 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3830455372 9783830455370

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT TEIL 1 GRUNDLAGEN 1 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE GRUNDLAGEN 1.1 VERDAUUNG 1.2 RESORPTION 1.3 ENERGIE 1.4 PROTEIN (EIWEISS) 1.5 FETTE 1.6 KOHLENHYDRATE 1.7 VITAMINE 1.8 MINERALSTOFFE 1.9 SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 1.10 VOLLWERTERNAEHRUNG UND VOLLWERTIGE ERNAEHRUNG 1.10.1 GRUNDSAETZE DER VOLLWERTERNAEHRUNG 1.11 VEGETARISCHE ERNAEHRUNGSFORMEN 1.11.1 OVO-LAKTO-VEGETABILE KOST 1.11.2 VEGANEKOST 2 PHYSIOLOGISCHE UND METABOLISCHE VERAENDERUNGEN IN SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT 2.1 GEWICHTSENTWICKLUNG 2.2 PRAENATALE PROGRAMMIERUNG 2.3 ENERGIEBEDARF 2.4 NAEHRSTOFFBEDARF 2.5 KRITISCHE NAEHRSTOFFE 2.5.1 VITAMIN D (CALCIFEROL) 2.5.2 FOLAT (FOLSAEURE) 2.5.3 EISEN 2.5.4 JOD 2.6 WEITERE NAEHRSTOFFE 2.6.1 VITAMIN A (RETINOL) F 2.6.2 B-VITAMINE 2.6.3 VITAMIN C (ASCORBINSAEURE) 2.6.4 MAGNESIUM 2.6.5 KALZIUM 5 13 13 15 15 16 17 19 21 23 24 25 25 26 26 27 28 28 30 30 31 33 33 33 34 34 35 35 35 35 36 36 HTTP://D-NB.INFO/1034837648 INHALTSVERZEICHNIS TEIL 2 ERNAEHRUNGSBERATUNG IN DER SCHWANGERSCHAFT 3 STELLENWERT DER ERNAEHRUNGSBERATUNG IN DER SCHWANGERENBETREUUNG 39 4 METHODIK UND DIDAKTIK 41 4.1 INDIVIDUELLE ERNAEHRUNGSBERATUNG 41 4.1.1 ANAMNESE 41 4.1.2 (TEIL-)ZIELE FESTLEGEN 42 4.1.3 STRATEGIEN UMSETZEN 46 4.1.4 ABSCHLUSSGESPRAECH 46 4.1.5 WEITERFUEHRENDE BERATUNG 46 4.2 GRUPPENBERATUNG 46 4.3 KOOPERATION MIT ERNAEHRUNGSFACHKRAEFTEN 46 5 SICHERSTELLUNG DER VERSORGUNG MIT HAUPTNAEHRSTOFFEN 47 5.1 EIWEISS 47 5.2 FETTE UND FETTSAEUREN 47 5.3 KOHLENHYDRATE UND BALLASTSTOFFE 48 6 SICHERSTELLUNG DER VERSORGUNG MIT (KRITISCHEN) NAEHRSTOFFEN 50 6.1 KRITISCHE UND WEITERE WICHTIGE NAEHRSTOFFE 50 6.2 FOLAT/FOLSAEURE 50 6.2.1 KANN ZU VIEL FOLSAEURE SCHADEN? 52 6.2.2 WERDEN DIE EMPFEHLUNGEN VON SCHWANGEREN UMGESETZT? 53 6.3 JOD 53 6.3.1 KANN ZU VIEL JOD SCHADEN? 54 6.3.2 JODPROPHYLAXE IN DER SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT 55 6.4 EISEN 57 6.5 VITAMIN D 59 6.6 KALZIUM 60 6.6.1 KANN ZU VIEL KALZIUM SCHADEN? 62 6.7 MAGNESIUM 62 7 STELLENWERT VON NAHRUNGSERGAENZUENGSMITTELN UND MIT NAEHRSTOFFEN ANGEREICHERTEN LEBENSMITTELN 65 8 TIPPS ZUR LEBENSMITTELAUSWAHL 67 8.1 DIE WICHTIGSTEN EMPFEHLUNGEN FUER EINE VOLLWERTIGE ERNAEHRUNG 67 8.2 LEBENSMITTELVERZEHRSMENGEN UND TAGESPLAENE 67 8.3 GETRAENKE 79 8.4 GEMUESE UND OBST 80 8.5 BROT, GETREIDE UND BEILAGEN 82 8.5.1 AUSMAHLUNGSGRAD/TYPENZAHL 82 8.6 MILCH UND MILCHPRODUKTE 84 8.7 FLEISCH UND WURST 85 8.8 SEEFISCH 86 8.9 EIER 88 8.10 FETTE, OELE UND FETTREICHE LEBENSMITTEL 88 INHALTSVERZEICHNIS 8.11 ZUCKER UND SUESSWAREN 91 8.12 KRAEUTER, GEWUERZE UND SALZ 91 8.13 PRODUKTE AUS OEKOLOGISCHEM LANDBAU 92 8.14 DIE WICHTIGSTEN TIPPS ZUR LEBENSMITTELAUSWAHL FUER SCHWANGERE 95 8.15 BESONDERHEITEN BEI VEGETARISCHER ERNAEHRUNG 95 9 MAHLZEITENVERTEILUNG UND -ORGANISATION 96 9.1 ZWEI KALTE HAUPTMAHLZEITEN PRO TAG 96 9.2 EINE WARME HAUPTMAHLZEIT PRO TAG 96 9.3 ZWEI BIS DREI ZWISCHENMAHLZEITEN PRO TAG 97 9.4 MAHLZEITENORGANISATION FUER BERUFSTAETIGE SCHWANGERE 97 10 ERNAEHRUNGSBERATUNG BEI SCHWANGERSCHAFTSBESCHWERDEN UND ERKRANKUNGEN IN DER SCHWANGERSCHAFT 100 10.1 MUEDIGKEIT 100 10.2 EMESIS GRAVIDARUM UND HYPEREMESIS GRAVIDARUM 100 10.3 EISENMANGELANAEMIE 101 10.4 HAEMORRHOIDEN 101 10.5 HEISSHUNGER 102 10.6 SODBRENNEN 102 10.7 OEDEME 102 10.8 VERSTOPFUNG 103 10.9 WADENKRAEMPFE 103 10.10 GESTATIONSDIABETES 103 10.11 DIABETES MELLITUS TYP 1 UND TYP 2 106 10.12 SCHWANGERSCHAFTSINDUZIERTE HYPERTONIE (SIH) 107 10.13 HYPOTONIE 107 10.14 LISTERIOSE 107 10.15 TOXOPLASMOSE 109 10.16 PHENYLKETONURIE (PKU) 110 11 NIKOTIN-, ALKOHOL-UND DROGENKONSUM IN DER SCHWANGERSCHAFT 112 11.1 RAUCHEN IN DER SCHWANGERSCHAFT 112 11.2 ALKOHOL IN DER SCHWANGERSCHAFT 113 11.3 DROGEN IN DER SCHWANGERSCHAFT 114 12 ALLERGIEPRAEVENTION IN DER SCHWANGERSCHAFT 115 12.1 ALLERGIERISIKO DES KINDES 115 12.2 LEITLINIE ALLERGIEPRAEVENTION 115 12.3 VORBEUGENDE MASSNAHMEN IN DER SCHWANGERSCHAFT 116 12.3.1 NICHTRAUCHEN 116 12.3.2 TIPPS FUER DIE EINRICHTUNG DES ZUKUENFTIGEN KINDERZIMMERS 117 12.4 BESONDERHEITEN BEI SCHWANGEREN MIT LEBENSMITTELALLERGIEN 117 INHALTSVERZEICHNIS TEIL 3 ERNAEHRUNGSBERATUNG IN DER STILLZEIT 13 EINFLUSS DER BERATUNG AUF DIE STILLBEREITSCHAFT UND STILLFREQUENZ 123 13.1 STILLRATEN 123 13.2 EINFLUSSFAKTOREN AUF DAS STILLEN 123 13.3 ARGUMENTE FUER DAS STILLEN 124 14 DIE ZUSAMMENSETZUNG DER MUTTERMILCH 126 14.1 EIWEISS 126 14.2 FETT 126 14.3 KOHLENHYDRATE 126 14.4 NAEHRSTOFFSUPPLEMENTE IM ERSTEN LEBENSJAHR 128 14.5 UNTERSCHIEDE ZU ANDEREN SAEUGETIERMILCHEN 128 15 DIE ERNAEHRUNG DER STILLENDEN MUTTER 129 15.1 DIE WICHTIGSTEN EMPFEHLUNGEN FUER EINE VOLLWERTIGE ERNAEHRUNG 129 15.2 LEBENSMITTELVERZEHRSMENGEN 129 15.3 HAEUFIGER FEHLER EINSEITIGE LEBENSMITTELAUSWAHL 132 15.4 ZUSAETZLICHE MASSNAHMEN ZUR FOERDERUNG DER LAKTATION 133 16 STILLBERATUNG IN BESONDEREN SITUATIONEN 134 16.1 PROPHYLAXE VON BLAEHUNGEN BEIM KIND 134 16.2 ABPUMPEN VON MUTTERMILCH 134 16.3 STILLEN VON FRUEHGEBORENEN 135 16.4 STILLEN BEI DIABETES MELLITUS DER MUTTER 136 17 SAEUGLINGS-UND ANDERE *MILCH U -NAHRUNGEN 137 17.1 ANFANGSNAHRUNGEN UND FOLGENAHRUNGEN 137 17.2 SELBST HERGESTELLTE SAEUGLINGS-.MILCH 139 17.3 ZIEGEN-, SCHAFS-ODER STUTENMILCH 139 17.4 SOJANAHRUNGEN 140 18 EINFUEHRUNG VON BEIKOST 141 18.1 DER ERSTE BREI: GEMUESE-KARTOFFEL-FLEISCH-BREI 142 18.2 DER ZWEITE BREI: VOLLMILCH-GETREIDE-BREI 143 18.3 DER DRITTE BREI: GETREIDE-OBST-BREI 143 18.4 UEBERGANG ZUR FAMILIENKOST 144 18.5 B(R)EIKOST-REZEPTE 145 19 ERNAEHRUNG ALLERGIEGEFAEHRDETER SAEUGLINGE 147 19.1 STILLEN 147 19.1.1 ALLERGENARME DIAET DER MUTTER 148 19.1.2 STILLEN UND PROBIOTIKA 148 19.2 MUTTERMILCHERSATZ FUER ALLERGIEGEFAEHRDETE SAEUGLINGE 149 19.3 EINFUEHRUNG VON BEIKOST 150 19.4 KEINE ALLERGENVERMEIDUNG 152 19.5 AUFTRETEN ALLERGISCHER SYMPTOME 152 INHALTSVERZEICHNIS TEIL 4 REZEPTE 20 BEISPIELHAFTE REZEPTE FUER EINE GESUNDE ERNAEHRUNG 157 20.1 FRUEHSTUECKSIDEEN 157 20.2 FUER ZWISCHENDURCH 158 20.3 SALATE 160 20.4 SUPPEN 161 20.5 GEMUESEGERICHTE 162 20.6 FISCHGERICHTE 164 20.7 FLEISCHGERICHTE 166 20.8 GETREIDE UND HUELSENFRUECHTE 168 20.9 BROT UND BROETCHEN 169 20.10 DESSERTS UND KUCHEN 171 TEIL 5 ANHANG 21 ADRESSEN 175 22 LITERATUR 179 23 SACHVERZEICHNIS 188 24 DIE AUTORINNEN 191
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