Verfügbarkeit: Ernährungsgeschichte

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Bibliographische Detailangaben
Titel:	Ernährungsgeschichte = Food history
Von:	herausgegeben von Peter Eigner, Ulrich Schwarz-Gräber
Person:	Eigner, Peter Schwarz-Gräber, Ulrich 1960- 1982-
Weitere Personen:	Eigner, Peter 1960- (HerausgeberIn), Schwarz-Gräber, Ulrich 1982- (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch Englisch
Veröffentlicht:	Innsbruck ; Wien ; Bozen StudienVerlag [2019]
Schriftenreihe:	Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften 30, 2 (2019)
Schlagworte:	Geschichte 1400-2019 Geschichte Ernährung Gründerkrise Fleischkonsum Ernährungssicherheit Paris Koch Restaurant Küchenhygiene Soziale Arbeit Lebensmittelversorgung displaced person DP Goldene Zwanziger Armenhilfe Spätmittelalter Stadtgeschichte Wien Karl Polanyi Schlachthaus Albert Müller Aufsatzsammlung
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Beschreibung:	186 Seiten Pläne, Diagramme 23.4 cm x 15.6 cm, 296 g
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adam_text	EDITORIAL: 5 AUS ERNAEHRUNGS GESCHICHTLICHER PERSPEKTIVE MARTIN BRUEGEL 13 * THE INFERNAL UNDERSIDE OF THE RESTAURANT INDUSTRY * . PARISIAN COOKS, KITCHEN HYGIENE AND COLLECTIVE ACTION IN THE 1920S SARAH PICHLKASTNER 35 SPITAELER UND ERNAEHRUNGSSICHERHEIT (FOOD SECURITY) IN SPAETMITTELALTER UND FRUEHER NEUZEIT. EINE EXEMPLARISCHE UNTERSUCHUNG ZU KOMMUNALEN FUERSORGEINSTITUTIONEN IM HEUTIGEN NIEDEROESTERREICH JONAS M. ALBRECHT 67 DAS RINGEN DES FREIHANDELS MIT DEM PROHIBITIVSYSTEM POLITISCHE OEKONOMIE UND INFRASTRUKTUR DER BROTVERSORGUNG WIENS, 1815-1847 MAXIMILIAN MARTSCH 100 FLEISCH ESSEN IN DER KRISE. DIE WIENER FLEISCHVERSORGUNG WAEHREND DER GRUENDER KRISE BERNHARD BACHINGER 126 HUNGER IN EINER NOTLEIDENDEN GESELLSCHAFT. ZUR SITUATION ZIVILER ZWANGSARBEITERINNEN UND FREMDSPRACHIGER DISPLACED PERSONS (DPS) IN NIEDEROESTERREICH AUS DEM BLICKWINKEL DER LEBENSMITTELVERSORGUNG. EIN UEBERBLICK VERONIKA REIDINGER 150 ESSEN UND SOZIALE ARBEIT. EIN STREIFZUG DURCH THEORETISCHE ANSAETZE, PRAKTISCHE BEISPIELE UND IDEOLOGIEKRITISCHE UEBER LEGUNGEN MARTIN HABLESREITER / SONJA STUMMERER 166 EAT 1 JUST 1 ART OPEN SPACE REINHARD SIEDER / 178 GOETZ ALY / GABRIELLA HAUCH / GEORG KOE / WOLFGANG NEURATH / GEORG SCHMID ZUM TOD VON ALBERT MUELLER (1959-2019)
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